ਇਹ ਕਥਾ ਬੀਬੀਆਂ ਜਰੂਰ ਸੁਣਨ

ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ ਦੀ ਰੁਝੇਵਿਆਂ ਭਰੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਰਾਤ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨ੍ਹਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਵੇਰ ਲਈ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹਾ ਇਸ ਲਈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਵੇਰੇ ਉੱਠਦੇ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਨਹਾਉਣ, ਕੱਪੜੇ ਧੋਣ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਰੁੱਝੇ ਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟਾ ਗੁੰਨ੍ਹਣ ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ। ਇਸ ਲਈ ਰਾਤ ਨੂੰ ਸੌਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨ੍ਹ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਆਸਾਨ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਲੋਕ ਸਹੂਲਤ ਲਈ ਬਚੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਪਰ ਇਹ ਇਕ ਬੁਰੀ ਆਦਤ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਸਾਨੂੰ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖੀਆਂ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ…

ਵਧਦਾ ਹੈ ਬੈਕਟੀਰੀਆ

https://punjabiinworld.com/wp-admin/options-general.php?page=ad-inserter.php#tab-4

ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਠੰਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਾਰਦੀ।

ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਕਮੀਆਂ

ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਆਟੇ ‘ਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਮਿਨਰਲਸ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਆਟਾ ਰੱਖਣਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ 6-7 ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਰੱਖੋ। ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੈਮੀਕਲ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਇਹ ਕੈਮੀਕਲ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਫਰਿੱਜ ਦੀਆਂ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਕਿਰਨਾਂ ਅਤੇ ਗੈਸਾਂ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਜਜ਼ਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਆਟੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਸੁਆਦ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ

ਆਟੇ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਗਲੂਟਨ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਰੋਟੀਆਂ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਗੰਢੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਜਲਦੀ ਖੱਟਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ‘ਚ ਵੀ ਫਰਕ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਆਟੇ ‘ਚ ਨਮੀ ਜਮ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰੋਟੀਆਂ ਸਟਿੱਕੀ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।